山药胡萝卜去皮切块，姜切片。人参大枣适量备用。
砂锅烧开水煮排骨。煮开倒掉第一遍血水。再加满水放料酒，姜，八角，红枣，煮半小时加入人参。煮至肉烂放入山药胡萝卜。小火煮至山药胡萝卜软绵就可以了
关火前加盐调味就好了。
加了胡萝卜汤有点鲜甜。也可只放山药。