茄子切滚刀块，豆角切段，红肠切粒 蒜切片，干红椒剪成小段
锅里倒比平时多一些的油
先倒入豆角炸软以后，倒入茄子炸软，捞出
留一些底油爆香蒜粒和干辣椒，倒入红肠粒翻炒
倒入豆角茄子，一大勺蒸鱼豉油，一小勺蚝油，视口味加盐 确认豆角一定要炒熟噢！不然吃了会坏肚子的
翻炒均匀
出锅 刚出锅会有些皮硬，等放一会儿皮就会软下来哒
如何做出酒店味的茄子豆角:1.茄子要过油，过油了的茄子才会香软。2.用蒸鱼豉油代替生抽，会比生抽香很多，口味上更加接近酒店的味道。