摆上美美的烤箱。顺便，烤箱其实很轻哦，可以根据个人使用习惯挪位置，不会被绑在固定角落里。
准备好原材料。模具只要面积不要过大都是可以用的，图中是21cm长的磅蛋糕模具基本款。
把牛奶、白砂糖、黑巧克力、黄油装入容器，隔水加热融化。等巧克力大部分融化的时候，将容器移出。
利用余热继续搅拌，直至完全无颗粒。
倒入打散的蛋液，拌匀。可以看到液体呈现比较顺滑的状态。
面粉用筛子筛到蛋糕糊上，翻拌均匀。
因为要使用水浴烤，如果是活底的模具则需要在底部包上锡纸，防止水渗入
这是包好后的侧面图。
模具内壁刷上一层黄油，或垫上油纸再倒入巧克力糊，方便深后期脱模。烤盘里放上沸水，再放入模具。烤盘置于烤箱最下层。上下火175°，45分钟。
烤完冷却，带模具整个放冰箱里冷藏过夜（不结冰的那层），再脱模。
切成方块。
将方块四周粘上可可粉就大功告成了！这款口感比普通蛋糕偏扎实些，介于慕斯和巧克力之间，我默默在心里叫它熟巧克力来着，用手拿的话很快就会化一些在指头上。
1.冷藏食用最佳。 2.不要盲目的减糖哦，55%巧克力用50g糖也并不会很甜，再少甜度就有点危险了，爱吃甜的话55%+65g白砂糖。