洗净四季豆，除去老筋，掰成一段段的。放入沸水烫煮至断生，捞起沥干水。
烤盘铺锡纸，把四季豆平铺在烤盘上。撒适量盐。刷一层橄榄油。烤箱上下火180度，预热5分钟。放入烤盘烤15分钟。
姜、蒜切末，加三勺老干妈拌均。将烤了15分钟的四季豆取出，拌上调好的酱料。再铺平，放回烤箱继续烤15分钟。
用筷子夹起装盘。把锡纸上剩下的酱料舀起铺在表面。好看又味足。