买稍老一点藕，洗净绞成藕泥挤去多余的水份但不要太干，然后打入两枚鸡旦，加入糯米粉的目地，主要调节干濕度，增加粘性，干湿度和做肉圆差不多放入葱姜末可以适当加少许肉末，盐鸡精适量，朝一个方向搅拌。
开油锅，烧3，4成热，挤成丸子，下油锅，丸子基本定形，略微金黄色，捞出控油。
步骤3，在小贴士里面，不好意思啊，第一次出菜谱，老是出错