千层糕

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作者: 叶一荷

用料

千层糕的做法步骤

步骤 1

A首先量杯125ml马蹄粉+椰浆100克(量杯100ml)+纯牛奶200ml 搅拌均匀过筛。B备锅将糖+椰浆300克(量杯300ml)中小火煮至糖融合均匀。然后熄火将1汤匙(50ml)A缓慢倒入搅拌均匀,而后反过来再将B又缓慢倒入A中并搅拌均匀。白浆就大功告成。

步骤 2

此图为生浆。

步骤 3

用的是普通电饭锅内胆煮熟浆。

步骤 4

C首先量杯150ml马蹄粉+300ml水搅拌均匀并过筛。D备锅将1块片糖+350ml水中小火煮融合均匀。然后熄火再将1汤匙(50ml)C缓慢倒入搅拌均匀。而后又再反过来将D缓慢倒入C中并搅拌均匀。黄浆也大功告成。 此图为生熟浆。

步骤 5

黄色生熟浆蒸后图。

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步骤 6
步骤 6

接下来就是一次一层的隔水蒸,每铺一层都必须先搅拌均匀生熟浆,并且先黄后白,薄薄一层大概蒸2~3分钟。最后一层为黄浆,大概蒸5分钟。 白色生熟浆蒸后图。

步骤 7

蒸好放凉进冰箱保鲜30分钟,冰后拿出来交叉斜切即可。

千层糕的小贴士

椰浆或马蹄粉品牌不同,蒸的时候如若出水,把水轻轻倒掉再蒸1分钟,而后再铺下一层蒸就可以。椰浆罐只需上下各敲一个口,就可以很轻易倒出来。

菜谱创建时间:2017-09-30 08:49:00
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