准备两个干净的盆，放蛋清的盆子一定要无水，无油。然后打鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离放到两个盆中。
蛋黄分离放到另一盆中。
将牛奶和20g糖放入蛋黄中搅拌融化，将色拉油倒入搅拌。最后将面粉分次放入搅拌至无干粉。将面粉放入后不要画圈搅拌，以免面粉起劲。
打发蛋清。分次放入白糖每次二十克，打到弹头上的蛋白呈小尖尖。
将蛋白倒入蛋黄糊中，采用翻拌的手法混合均匀。混合到几乎看不到蛋白为止。手法其实就是炒菜时翻搅的手法。
混合后的状态，把处理好的蛋糊倒入模具。我在模具上铺了一层油布。在桌子上振几下，振平蛋糕糊，主要是为了振出里边的气泡。
烤箱预热十分钟。烤箱较大，合适150度，15分钟出炉。不一样大小的品牌和烤箱适用的温度和时间不一样。
国际惯例，放上成品图。
切成小方块热乎乎的超级好吃呢
1、所有的器具都要无油无水，另我比较偏好甜食，大家可以少放点糖也合适。 2、戚风蛋糕无非就是打蛋糊，打蛋清，搅拌，烤制。 有几个重要的点记清楚就完全OK。 祝大家厨艺大涨！