取靠近西兰花花头的梗，那边很嫩很好吃，丢了浪费
新鲜香菇洗净去蒂，切片
蟹味菇去根，洗净
Edam奶酪切小丁
帕玛森奶酪刨丝
火腿切丝
西兰花梗汆水
食材齐了，准备开始做属于我自己的意式炖饭
取平底不粘锅，中小火，加黄油融化
加入香菇、蟹味菇炒香
炒至菇类出水，加200ml清水
叫入熟米饭，快速拌匀，让熟米饭吸饱汤汁
加入Edam奶酪丁、帕玛森奶酪碎，拌匀至奶酪完全融化
加入火腿丝，拌匀
加入已经汆熟的西兰花梗，拌匀
出锅装盘，刨一些片状的帕玛森奶酪片，切少许意大利香芹碎，装饰摆盘
Edam奶酪可以换成任何你喜欢的奶酪，比如，黄波轮Gouda奶酪、Cheddar奶酪、甚至披萨奶酪Mozzarella，都可以，奶酪的比例可以估计自己的喜好来调整。 煮米饭，少加一些水，就可以让煮出来的米饭硬一些，因为在后面加水炖的过程中，米饭还会跟熟一些。