洗手，洗手，做点石板烤薄底披萨

把面粉、盐、酵母搅拌在一起，再加入油和冰水，揉至面团弹性光滑粘手。和好的面团应该四壁分离，底部粘在碗底。和好的面团为10-13℃.

准备一个铺好烘焙纸的烤盘，向烘焙纸喷油或刷薄薄的一层油。把面团等分为6块，整形成圆形，放入烤盘中，面团表面喷油或刷油。

用保鲜膜覆盖，在冷藏室中放置一夜。（最多3天）

提前2小时把面团从冷藏室取出，将面团放在撒有面粉的工作台上，需要大量手粉。小心将面团按压成厚1.3cm，直径为13cm的形状。盖保鲜膜室温放置2小时。

至少提前45分钟把烘焙石板放在烤箱底部，或下部1/3区。将烤箱上下火都开到最高温度。没有石板的话，可以将面饼放到烤盘的背面烘焙，但是不要预热烤盘。

轻轻将面饼拉伸至直径为23-31cm，或你想要的大小。在面团上面浇上酱汁放上馅料。原则是“过犹不及”，加入太多馅料往往会使面饼不易烘焙。一般3-4种即可。

烘焙铲上撒粗粒小麦粉，铲起面团把面团转移到石板上。关闭烤箱门，烘烤5-8分钟，打开烤箱将面饼旋转180度，再烤5-8分钟即可。