毛豆米洗干净，入沸水焯熟捞出过冷水至凉沥干水备用。把瘦肉弄成丝儿，放入酱油，淀粉，料酒，一点盐腌制备用。蒜，葱切末备用
锅烧热，倒入油，油热放入肉丝儿翻炒。至香味，放葱蒜，剁椒一起翻炒一分钟。加入毛豆米，放入盐，鸡精。翻炒两分钟加水 一小碗，煮十分钟即可。