板栗去壳去皮剥好. 最好是买油板栗. 比较好去皮. 普通的板栗很难或根本去不了.. 我么. 我买的是直接现去好皮的.. （一脸得意啊...）
排骨放入冷水锅中. 水开后再煮一分钟左右关火. 捞出洗净后备用..
五花肉切成大小均匀的块.. 如果家里没有人吃五花肉的话. 可以全部用排骨. 但是這里面的五花肉会超级好吃. 肥而不腻. 入口即化. 皮還QQ的... 我這哈喇子.....！
锅里不放油. 直接把五花肉放下去小火煎. 煎至两面金黄. 出了很多油后装出备用..
嗯. 就是煎至如此状态.！
多余的油倒出留着平时炒菜煮面啥的用. 留底油. 放入冰糖小火加热至融化.变色.如图冒小泡后. 把五花肉和排骨放下去翻炒. （這是炒糖色..）
炒至上色均匀.. 把八角和桂皮.生姜放入翻炒出香味. （忘拍了.靠意会）
放入板栗.
放入白胡椒粉.生抽.少许白糖. （不喜欢吃甜的可以不用放糖）
放入盐翻炒均匀.
放入啤酒. 盖上锅盖焖半分钟左右. 再翻炒一会儿.
装出来放入大碗中. 伱想怎么装的好看就怎么摆.. 比如把肉全部摆上面. 显得肉多. 有钱呀...
高压锅中装水. 水量小半指就够. 放一个三脚架. 烧开后.（不用盖锅盖） 把大碗摆在三脚架上面. 盖上锅盖. 上汽后转中火压15-20分钟左右. 根据伱的肉老不老来决定时间. 不对. 是伱的猪肉..！
這是打开锅盖那一瞬间拍的. 简直了.. 后面放一会儿就没這么油光满面了..！
這是拍糊了？.o(︶︿︶)o
菜谱里面调料说的汤勺. 就是平时喝汤的那种. 小勺就是调料盒的勺. 如果没有高压锅的. 可以用蒸锅. 就是时间会长一些. 如果不会炒糖色或炒不好的. 可以直接用老抽上色. 不过炒糖色的色泽会很好看.. 這种做法的. 板栗是完整的. 不会碎成渣渣样. 当然. 没有板栗的季节. 放其它材料也是可以的. 比如.. 比如平时還会用啥烧排骨来着...? 做了后. 如果覚得這种做法不好的. 可以来打我. 反正. 我也就赌伱下不了手..(*^_^*)