牛肉用刀背拍一拍 松松筋 然后切成一厘米左右小块
牛肉粒用少量糖、一勺料酒、两勺生抽、现磨黑胡椒碎腌制至少二十分钟
冷冻杂蔬泡清水里化冻，蒜切片，姜片切末，另外三勺生抽和半勺蚝油再加点现磨黑胡椒，放小碗里拌匀成料汁；杂蔬解冻后将水倒掉备用
开大火将不粘炒锅烧热，放一勺油，撒入蒜片姜末爆出香味后将牛肉粒倒入锅中快速翻炒
牛肉粒基本变色后，倒入解冻杂蔬，翻炒均匀即可倒入料汁，再次翻炒均匀后尝一下味道，淡了就加点盐或生抽，还可以再加黑胡椒碎，翻炒均匀就关火出锅