蛋黄和蛋白分离
纯奶和油倒入蛋黄，晃动混合，放在一边备用
蛋白用电动打蛋机高速打发，至尖勾
倒入3分之1的细砂糖，打发至尖勾 倒入2分之1的细砂糖，打发至尖勾 倒入剩余的细砂糖和玉米淀粉，打发至尖勾
用刮刀刮下边缘的蛋白霜，低速打发
在蛋黄碗里筛入低筋面粉，手动搅拌，至无颗粒
将一坨蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌
将所有的蛋黄糊倒入蛋白霜，搅拌
倒入蛋糕模具，震出空气
烤箱160度烤30分钟
完成取出，从高空摔下震出空气，倒扣晾凉，脱模