准备工具和材料
将400g淡奶油倒入打发杯里（我是直接家里拿了一个顺手的），再倒入糖粉
放进冰水盆里，三档打发至绵密状态，倾斜打蛋盆奶油还会流动（我用的是小熊打蛋器，一共有五档）
换1-2档打发，打一会就停下来看看。打发到提起打蛋器有个小尖角，倾斜打发盆奶油不会流动，纹路清晰即可。 检查奶油，应是细腻、没有气泡的状态。这样大概是9分发，适合抹面，裱花。
注： 1.打发到阻力变大，纹路渐渐清晰后，一定要用最低速的打发，否则容易打过，打一小会马上停下来观察！ 2.建议不熟练的不要打到很硬挺的状态，否则很容易打过头变成豆腐渣状。 3.打发淡奶油总结起来就几点，一个是奶油所处打发环境很重要，夏天一定在空调房打发。打发先高速后低速，打到后面一定要勤停勤看。