排骨选择中排最佳，切段。鲍鱼，排骨洗净。鲍鱼清洗时需要休息周边内部用食指滑圈清洁。生姜切片，准备料酒，白胡椒粉。
排骨焯水。可加入少许生姜除腥。
瓦煲煮大半锅水，烧开。排骨，生煎片入煲，大火烧开。加入少许料酒去腥。然后转小火慢炖2小时。 2小时后，加入鲍鱼，慢火再炖30分钟。
出锅前加入适量盐，白胡椒粉(根据个人喜好添加，可不加)。即可。 大功告成。