芹菜焯水，剁一剁，挤出水分。
肉末，加一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，加少许酒，冷藏。
虾放冰箱冷冻一小时，剥出虾仁。
把虾仁和芹菜一起剁碎。
把香菇，木耳泡发，挤出水分
剁碎。
芹菜，虾仁，木耳，香菇，加盐，生抽，香油搅拌。
大功告成。
如果不想吃水饺，还可以吃生煎饺子，平底锅刷油，码好饺子，加水，水加到半饺子高度，大火烧开，小火把水烧干，饺子出现焦黄色。翻个面，等到两面出现焦黄色即可。