【素食】黄金椰香鹰嘴豆浓汤

洋葱切粒，蒜头切碎，姜切碎或刨丝，倒入橄榄油，在锅里中火煸2-3分钟，直到洋葱变软变透明。煸的时候切萝卜

锅里加入姜黄粉和红辣椒粉，继续煸一分钟。加入胡萝卜，一起煸一分钟，再加入鹰嘴豆和水。盖上锅盖，大火煮开后转中火炖20分钟

将椰子片放在平底锅，用低火加热，待一半的椰子片变金黄色（大概1-3分钟）就马上离火。此步骤不需要放油，干烤

步骤2的豆炖软了，就加入椰浆。用浸入式搅拌棒把锅里一半的汤料搅烂，搅拌均匀之后，加盐调味，（每次放1/2小勺，逐点加）

把汤乘到碗里，放入米饭、香菜和椰子片就大功告成了