备好材料
叶子跟菜茎分开
水烧开放适量油，先下菜茎煮三分钟
再下叶子煮熟
捞起备用
用刚刚煮菜的水做汤底，下姜，皮蛋，盐，鸡精，料酒，喜欢吃火腿肠的可以切丁放下一起煮，煮三到五分钟，至皮蛋熟，汤变乳白色，就可以上汤
把汤淋到菜上面，完成