圣女果洗净去蒂。锅中放水烧开，水开后，放入圣女果烫20秒捞起，过冷水。冷却好的圣女果剥皮备用。
锅中加入500ml水，放入冰糖、话梅，大火煮开。
将剥好的圣女果装进玻璃罐，待梅子糖水冷却后倒入玻璃罐，没过圣女果。挤入半个柠檬汁，密封放入冰箱冷藏过夜。