西兰花洗净切成小朵，洋葱切末备用。
鸡蛋冷水下锅，水面没过鸡蛋，中火，水开后转小火，再煮五分钟即可。
煮好的鸡蛋冷却后剥壳对半切开。取出蛋黄碾碎备用。
金枪鱼罐头、蛋黄（单独留一点装饰备用）、沙拉酱、盐、洋葱末一起搅拌均匀。将拌好的沙拉填进鸡蛋杯中。
用蛋黄末、西兰花装饰鸡蛋杯，即可摆盘上桌。