洗净食材，鲜菇切片，姜蒜切片，葱花香菜切段。
姜蒜爆锅，下香菇翻炒，然后加入干辣椒、豆芽一起翻炒。
锅里加水，烧开后放入豆腐、白菜同煮，调入胡椒粉、盐、醋适量。
再次开锅之后，用筷子把鱼片一片一片地铺在汤上，几分钟就熟了~
鱼片下锅之前，可以先用蛋清、盐、淀粉、料酒腌制一下，味道更鲜美~