冷冻室取出羊腿肉冲洗一下稍稍解冻，趁着有硬度尽快将羊肉薄切成片，装盘备用；
准备味料：盐3克，1勺辣椒细碎(接近粉状)、2勺孜然细碎(接近粉状)；
起锅烧热倒油，根据阁下选用肉肉的肥肉决定倒多少油(个人建议可以油多一点炒菜好吃哈，当然阁下的喜好更重要😃)；油热，下切好的腿肉片；翻炒至肉肉出水渐干、现浅黄色了，下盐和辣椒面；
翻炒均匀，炒出红油、辣椒香；下孜然粉，继续翻炒；
继续翻炒均匀，孜然炒香、肉肉水份收干，关火出锅👌；
和刚出笼的玉米荷叶饼好配哦。