主料：三黄鸡一只，不要太大，太大不好入味，两斤左右的即可 腌料：老抽20克，生抽10克，蚝油25克，番茄酱20克，细砂糖15克，料酒20克，大蒜碎15克，椒盐粉和生姜丝适量，盐10克黄油一小块
1，新鲜活杀的三黄鸡清洗干净，去头去爪，沥干水份
2，除黄油外，将所有材料混合在一块，均匀的抹在鸡的全身（记得用刀在鸡背上扎些洞，这样更好入味，记得洞不要太大，不然烤好的鸡皮会破裂），将腌好的鸡装进密封袋里，或者装进大的容器里盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚
3，将腌好的鸡用厨房用纸擦干水份，用吹风机吹干
4，借助吹风机的热风，将黄油块均匀的抹在鸡的全身
5，用锡纸将鸡包起来，记得多包两层，以免烤焦了
6，砂锅里垫上三脚架
7,大火烧开，先大火烤20分钟，转中火烤40分钟，关火后焖十分钟左右即可趁热吃啦，外焦里嫩，鲜味十足
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