菊花酥

1764人浏览 161人收藏 3人做过
宫廷点心菊花酥是古时皇帝的最爱 只要学会调好油酥油皮 就可以任你变化中式点心 在制作过程中感受到这些特色美食的魅力 今天「你好烘焙」就请到台湾烘焙达人「花妈」,教大家做这款应景的蛋黄酥。

用料

菊花酥的做法步骤

步骤 1

如果制作中有什么疑问可以关注微信公众号“你好烘焙”,在对应的文章下面留言,或者添加小焙的微信:hibakers001,还可以关注小焙的新浪微博「你好烘焙_hibakers」看到都会第一时间回复大家的哦~

步骤 2

油皮所有食材搅拌均匀后摊平盖上保鲜膜静置松弛。

步骤 3

油酥食材拌成团后不必松弛直接分割12克20个。

步骤 4

油皮分割24克20个 油皮包油酥经两次杆卷成为酥油皮盖上保鲜膜在松弛20分钟备用。

步骤 5

酥油油皮压扁杆圆包入红豆馅(24克20个)封口捏紧朝下 整形成半圆球状。

展开全部
步骤 6
步骤 6

用剪刀剪出12瓣。

步骤 7

每花瓣转90度。

步骤 8

放入烤盘表面中心点刷上蛋黄液2次后沾少许白芝麻。

步骤 9

上火190下火170烤15分钟调盘 再烤7分钟共烤22分钟。

菊花酥的小贴士

是不是看起来特别有食欲,中秋节自己动手做起来,送给亲朋好友,非常不错哦,go go go 行动起来,做好的宝宝们记得来找小焙分享成果哦! 关注微信公众号「你好烘焙」跟着小焙(微信:hibakers001),和达人一起,健康烘焙,为爱而爱。

菜谱创建时间:2017-10-11 16:56:17
打开App收藏