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香芋红烧肉的做法

香芋红烧肉

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作者: 梅子厨艺
梅子厨艺
当香芋遇见红烧肉,粉面的香芋吸附了五花肉的油脂,味道变得更醇,而红烧肉因为香芋的融合变得肥而不腻!值得一试!

用料

香芋红烧肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先准备好主要食材,香芋一个去皮切块,五花肉切块如图大小,姜片,八角,桂皮,冰糖,我这是黄冰糖,大家用白色冰糖都可以的!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加水放入切好的五花肉,煮开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开以后煮出浮沫关火

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开过的肉洗净备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放适量油,放入冰糖。开小火开始炒糖色,这一步一定要开小火!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火炒到冰糖完全融化,还继续搅动锅铲,直到变成这样的焦糖色。这一步骤注意火候,不然炒糊了是很不好的!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒出焦糖色以后,放入五花肉翻炒一会儿,到适量料酒顺着锅边转圈倒下去并快速翻炒,并放入姜片,八角和桂皮。翻炒一下!然后加开水,记住重点来了,此时一定不要加冷水。因为遇冷收缩,不容易煮软,而且口感不好,所以这一步加入足够的开水小火盖上锅盖闷煮四五十分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入香芋块,加适量盐一起盖上锅盖再煮30分钟!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后装盘撒葱花即可!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香芋非常粉,很好吃,,做这个菜记住重点。加水的时候一定要加开水,第二就是肉要先煮熟最后加芋头,因为香芋其实很容易熟的。而红烧肉如果火候不够吃起来口感很差的,一定要煮入口即化肥而不腻才是红烧肉最佳口感!

菜谱创建时间:2017-10-12 09:41:51
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