鱼摊上买的螃蟹，蓝色爪子，我也不知道叫什么蟹，网上搜了说是蓝蟹、青蟹。
螃蟹打开盖，去腮，清洗干净
螃蟹一分为四剁开，大钳子也剁下
油锅烧热，下葱姜蒜，炒出香味下螃蟹、料酒翻炒
中途倒一些蒸鱼豉油（不用加盐了），出锅前再加一些葱段翻炒
出锅装盘