日式14：南蛮汁渍炸银鱼Whitebait
2044人浏览 75人收藏 1人做过
从前日本将西班牙葡萄牙等国叫做南蛮，所以从国外传来的东西一般都加上“南蛮”二字。南蛮风味腌渍就是将炸好的鱼或肉浸在辣味的腌汁里。
此方来自台版《基本和食II》。
澳洲的whitebait银鱼季节性很强，上市期短，赶上了不要错过。
这种做法极其鲜美，每个过程的鱼都呈现不同的味道和口感，迷人，值得一试。
日式14：南蛮汁渍炸银鱼Whitebait的做法步骤
步骤 1
干红辣椒剪丝，和除了柠檬大葱以外的腌汁材料一起拌匀浸泡。
步骤 2
银鱼冲洗（无需任何处理，无需刮鳞）沥水后放塑料袋里，加入淀粉，摇匀，让鱼沾上一层薄薄的粉。
步骤 3
16cm直径奶锅，油温170度时，下鱼，每次放20条炸5分钟，捞出。
步骤 4
将炸好的鱼放入腌汁里，放入柠檬片和斜切的葱叶，拌匀即可。
菜谱创建时间：2017-10-12 20:37:14