清洗蛙腿，关节处斩断 （我是超市买的，只有蛙腿部分）
腌蛙腿 关键步骤来了 用黄豆酱腌蛙腿！ 舀一大勺拌匀蛙腿，半个小时左右
油锅烧热 花椒、洋葱、干辣椒一起下中火爆香
倒腌制好的蛙腿下锅，大火爆炒一会
倒啤酒（要选味道比较淡的）大火五分钟
（因为我是平底锅，所以五分钟之后我换了一个比较深的小锅，如果是炒锅就不用换） 倒入温水漫过2/3的蛙腿 加一些墨西哥小青椒 一勺老抽 大火煮开 转小火 加盖煮20分钟 最后转大火收一下汁 就完成啦
完成✅
不加青椒也是完全可以的 也可以做成 小火锅 非常适合冬天
我用的黄豆酱是辣味的海天黄豆酱 墨西哥小青椒 非常可以 做菜入味颜色也好看 啤酒一定要淡的 比如：哈啤，要不然会苦