炒花蛤

把买回来的花蛤加少许盐侵泡几个小时（为了让它吐出沙子）

锅里加水烧开下花蛤，煮到它们都开口，然后捞出。

把煮好的花蛤洗干净，再侵泡一段时间。

再准备（洋葱、姜片、蒜末、小葱，（葱末是为了装盘做装饰的）青辣椒、干辣椒）

锅里倒油下佐料，加一勺豆瓣酱，煸炒出香味下花蛤再加（蚝油，糖，十三香，鸡精，料酒，生抽、）盐（口味淡的就不需要加，因为豆瓣酱是咸的）翻炒均匀加青椒，再加少许水，炒到汤汁收干就可以出锅了，加少许酱油调下色。