米粉蛋奶松饼

鸡蛋，米粉，加牛奶搅匀至酸奶样，锅热入少油，小火，一勺一个饼，略定型翻面——特别特别特别松软，不好拿。

加少许面粉和牛奶，搅拌均匀至酸奶样，面粉辅助成型，少嫩，多实。小火，一勺一个，成型翻面。注意，一定要小火慢烘，否则内里不易熟，时间略长。成品效果如图。