低油快手龙利鱼饭

龙利鱼切片

放淀粉，盐，酱油，鸡蛋清，姜粉（姜末），几滴柠檬汁（为了让鱼肉更紧实），抓匀，腌制15-30分钟。也可以提前腌好放冰箱。

做水，水开后焯青菜，捞出放在盘底，倒少许酱油拌匀。

之前的水别倒了，等水再次开了放鱼肉，最好一片一片的放，3-5分钟左右鱼熟了捞出，放在菜上面。

把配料，蒜末，辣椒粉，花椒麻椒放在鱼肉上，热少许油，浇在上面。