【蒜头油】 1.蒜头切细放入小碗。 2.锅内放入花生油，待油温升至一定热度，迅速把热油倒入装有蒜头的小碗中。 3.也可以锅内放油，保持小火，把切碎的蒜头倒入锅内快速搅拌，待蒜头金黄后关火倒出。这步切记搅拌及小火，不然蒜头很容易糊。
【花生米】 锅内倒入少许花生油，放入花生来回翻炒，花生颜色变黄感觉酥脆即可盛出。 ⚠️小火，且一定要来回翻炒以免花生糊掉。
【酸菜】 酸菜切细，热油锅放入酸菜翻炒，炒熟即可。
【豆角】 豆角切丁，热油锅放入翻炒，炒熟即可。
【猪肉】 猪肉切细，热油锅放入猪肉干煎。待猪肉颜色煎至金黄色时倒入酱油调味。
【配料汤】 1.碗中放入少许红糖。 2.锅内倒入开水，放入生抽，老抽，盐，鸡精，煮至水沸，倒入盛有红糖的碗中。 ⚠️因有红糖，水中盐可适当增多。
【米粉】 我用的是安溪湖头米粉，把米粉放入沸腾的水中煮至用筷子可夹断，捞出放入凉水中静置15秒左右即可沥干多余水分。
从小家里酿酒，就会有米醋。这是我在超市买的米醋，味道竟和家里一样。 对于喜欢吃醋的人来说在粉中加入米醋真是一绝！
所有材料根据自己喜欢的口味放入搅拌均匀就可以吃啦！
好美味！