鸡胸肉解冻后加入料酒、盐、黑胡椒和生抽，拌匀后腌制10分钟，平底锅不用加油，烧热后放入鸡胸两面煎熟；
将鸡胸肉晾凉后切成鸡肉碎，把蔓越莓干和烤熟的核桃也分别切成碎；
将鸡胸肉碎、蔓越莓碎和核桃碎混在一起，加入1大勺蛋黄酱搅拌均匀，做成馅料；
贝果对半剖开，放入鸡胸肉馅料，再把撕成块的圆生菜堆在上面，然后盖上另外半个贝果；
为了更容易切开，把夹好的贝果三明治压紧，用保鲜膜包裹紧实，然后找一把锋利的锯齿刀，一刀切开就可以了。