准备材料。鸭血洗净切长条。蒜姜切沫。香菜切碎。备好辣椒酱。
大火热锅，倒入食用油烧热加入蒜姜沫和两勺剁椒。翻炒均匀。
调味料炒出香味改中大火下鸭血翻炒。加一勺料酒。动作尽量轻，不然会把鸭血炒得太碎。如果喜欢老一些的可以翻炒久一点。将出锅前尝味适当加盐。
关火后趁热撒入香菜沫翻几下，就可以装盘了。