石斑鱼柳解冻用厨房纸吸干水份
吸干水份放置一旁备用，我用了六小块供两人份
准备裹鱼柳的面粉及做酱的料，图中从左至右依次是：roquefort（一种法国味道比较重的鲜羊奶做的奶酪，如不喜欢可不加，但味道会完全不一样）、鲜奶油、柠檬、橄榄油
把鱼柳依次裹上面粉
热锅倒入适量橄榄油及一小块黄油融化
融化后，小火黄油很容易糊
将裹好面粉的鱼柳下锅煎 小火煎
煎至焦黄翻面继续煎
煎完鱼接着用锅里的油（如果不够再加适量橄榄油和黄油）煎小杏菇，杏菇长这样
杏菇煎之前从中间切开两半
下锅煎至两面金黄
另起一锅烧开水煮细芦笋，煮到芦笋软了，用刀一扎能扎透即可
做酱！roquefort一勺，不用太多，这个奶酪味道很重，可根据个人口味调节
加鲜奶油。这么多
加少许胡椒调味
搅匀即可备用
最后摆盘，完成✅