容易成功的新手一发土司（和面机版）

将称量好的面包粉，酵母，糖，水按顺序放入到揉面机的和面桶里，选择和面功能20分钟。如果不懂判断面团湿度，可以揉面10分钟上视频。

20分钟后加入配方里面的黄油（不需要融化，直接切小块）跟盐继续揉面15分钟左右，面团揉到光滑的状态

揉了二十多分钟的面团，已经看到光滑。

揪点面团试着拉膜看看。

这就是和了30分钟的面团。检验面团状态是不是达到出膜的状态，可以手摸油两只手试着拉膜。

如图状态就是已经出膜了，可以进行下一步了。

确认出膜的面团称重以后平均分成三份排气揉圆以后盖保鲜膜静置10分钟，切记一定分成是三个一样重量的面团！！！

揉圆

取一个静置好的面团用擀面杖擀开成牛舌状，捏掉边上的气泡，然后从一头卷起来，放入土司模具中。依次把另外两个面团同样手法操作。

整形好的土司盖保鲜膜放在温暖的地方发酵（发酵的最佳温度是28℃左右，最高不能超过40℃）。

发酵完成图。我是放在28℃的发酵箱里发了两个半小时，土司发到离模具边缘1cm的地方就发酵完成可以盖上盖子同时预热烤箱了。

有的同学说不知道发到9分满什么状态，补一张图片，平视，面包的最高点到达土司盒波纹线，大概离模具边缘1cm就可以了。

烤箱打开上下管烘烤功能，温度设置180℃，预热10分钟。有温度计的同学可以把温度计放进烤箱里，当温度计显示温度180℃就预热好了。

进烤箱中下层180℃烤40分钟。

出炉立刻脱模侧放

拉丝有没有

组织非常细腻柔软

冷了切片装袋室温可以保存三天左右。

切片做了儿子爱吃的岩烧乳酪。

好吃😊

补充：很多群友用黑色的250克模具，配方里的所有材料乘以0.6。烘烤温度调整为150度预热10分钟烤30分钟，10分钟上色加盖锡纸。