中种部分材料混合，揉成没有干粉就好。室温发酵1.5-2倍大，放冰箱4度冷藏。
15个小时后，中种内部呈棉絮状，发酵完成。
主面团材料除盐、黄油外，中种撕小块，放入厨师机搅拌。面团拉出厚膜时加入盐，再放入黄油。继续搅拌至完全状态，今天貌似打过了😂
滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟。
今天下雨了，阴冷，面团温度只有24.3度，要26度左右就好了😝
新鲜酵母威力巨大，不到30分钟已经涨大了很多。分割6个小面团。
滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
擀成椭圆形，翻面，卷，继续松弛15分钟左右。
擀成长条形，翻面，卷，2.5圈。
稍微整理下，放入吐司盒。
温度35，湿度75，发酵至模具9分。新鲜酵母再次体现它的威力，50分钟左右已经发的杠杠滴。要是以前用干酵母，这么阴冷的天，会让我等的心发累。哈哈，仰天大笑😄😄😄
烤箱预热，上管160，下管190，烤38分钟，上色及时加盖锡纸。 金灿灿的南瓜酸奶吐司，OK啦！
1.新鲜酵母的用量是干酵母的2.5-3倍。 2.南瓜泥要根据面团吸水性灵活调整。