烧仙草

新鲜仙草洗净后，放差不多1斤草入锅内熬煮 【水烧沸后再下草，能保证颜色翠绿～】

要放入适量的食用碱，手指抓两丢丢入锅，不要太多【加碱，是为了帮助仙草更好的出胶质】

关火，捞出熬煮烂的仙草，放到过滤网内揉搓【很烫，可以加点冷水，综合下，小心烫手】 😋看，揉出的汁液，翠绿吧！

把过滤好的仙草汁倒入锅内，开火熬煮（漏拍了一张图😂） 仙草汁煮开不煮沸的情况下，倒入用凉水调和过的葛根粉【粉水一定要调和开，不要有疙瘩】

倒入葛根粉水后，汤汁就变得粘稠了，一定要不断搅拌，否则会糊锅！