买回来新鲜的虾，水里加些盐，放置十五分钟左右，过几次水，倒出控干，虾会跳出来，可以用盖子盖上 有耐心的，就修剪一下，去个筋什么的，我剪了几只就放弃了
多备些蒜泥，切几片姜，
大火锅热，倒油，加热10s左右，放入姜片，倒入虾，沿锅边淋些料酒，翻炒变色，装盘 锅中留油，倒入蒜泥，中火翻炒片刻
盘中虾倒入锅中，与蒜泥翻炒均匀，加些白糖，来些生抽（不一定用图片生抽），些许盐，中火2分钟左右，大火收汁，装盘，撒些葱花
开吃～～