红扁豆洗净，一锅水煮开后入红扁豆，大约焖煮10分钟，滤掉水备用。 胡萝卜、山芋磨细丝。 洋葱，大蒜切成细小的丁。 面包用料理机打成糠。
洋葱大蒜炒至透明淡黄，待用。
熟的红扁豆、胡萝卜、山芋，面粉、面包屑、洋葱大蒜丁、鸡蛋在一个大碗里混合，加入番茄膏、香料们、搅拌均匀成团
锅热油，用勺子挖一团入油炸，边炸边用勺子和铲子把形状弄弄圆。一面炸至金黄咖啡色，翻面继续。炸好的先放厨房纸上吸油一会。
装盘，趁炸的两面脆的时候赶紧吃。