准备好焯好的五花肉，土豆,胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，在准备葱，姜，蒜，花椒八角，桂皮，香叶。
炒糖色，小火炒
然后加入爆香的香料
放入五花肉翻炒，加入味极鲜，老抽，耗油翻炒。
加入适量得水，因为珐琅锅水流失性小，不用加太多的水，半碗水足够。
然后把土豆，胡萝卜，洋葱平铺在肉上边，不要翻动。
水烧开以后，盖盖子，把火调至最小，因为珐琅锅保温性也是极好的，炖四五十分钟。
用木铲翻炒，出锅啦，肉特别软，特别香。
配菜平铺在上边一定不要翻动 ，等炖四五十分钟以后关火，用木铲或硅胶铲搅匀就行啦，真的一定要试试这道菜。