选取上好的羊腿肉，肥瘦相间，口感最好。羊肉洗净，切成适中大小的块。倒入食用油拌匀，再加入孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉、盐和少许孜然粒搅拌均匀。
倒入铺好锡纸的烤盘，摊开，肉肉们不要压在一起。烤箱预热220度，放入羊肉，烤15分钟，拿出搅拌翻面继续烤5分钟。我用的是热风烤，如果没有热风烤，烤的时候也可以放一碗水在下面，这样烤出来的羊肉鲜嫩可口，好吃的停不下来。