马斯卡彭泡芙

此次合集课程包含台湾网红蛋糕、面包、各式甜点，不管你是私房烘焙，还是烘焙从业者，都可以通过这14款烘焙品，用来提升专业技能、增加销售流水。 详情添加客服微信：hibakers001

内馅：马斯卡澎放在容器中轻轻的略微打散，加入鲜奶油轻拌到完全吸收，放入糖粉和柠檬汁拌匀，即可装入挤花袋后放入冰箱冷藏备用。

泡芙： 1.奶油+水+盐+糖 中火煮滚 2.煮滚后关火 3.筛入中粉 4.拌匀到面团光滑

1&2 拌入一颗全蛋搅拌到完全被面团吸收 3&4.再拌入一颗全蛋，一样是搅拌到完全被面团吸收，最后再拌入一颗蛋黄，搅拌到黏度同图4,即可装入挤花袋。

烤箱预热到210-220度。 将挤花袋里的面糊挤在已铺了烘焙纸的烤盘上，尺吋约为2-3公分的圆型，每颗间要留间格。挤好后手指沾水将尖端的地方轻轻压圆即可。

用210-220度烤8分钟后，降温到170度再烤20分钟关火留在烤箱里焖个5-8分钟即可。取出后放凉。待冷却后用小刀在底部钻ㄧ个洞，便可将已备好的马斯卡澎挤入，最后洒上少许糖粉做装饰。