2个蒜瓣切碎了放入50g饮用水中，搅拌一下静置15分钟以上形成蒜水
挤15g花生酱，约4小勺，再放入3小勺生抽，约5g，接着2小勺辣椒酱，约10g，最后1小勺腐乳汁，约2g，搅拌均匀
少量多次加入蒜水，将酱料调制成能缓慢流淌的浓稠度，酱料制作完毕
100g的手工面放入沸水中，煮沸，将300ml的冷水，分三次加入面汤中，每次面汤沸腾后才能加入冷水，第三次冷水加完后，等面汤沸腾立刻关火
将面条捞出后，放入冰水中精致3分30秒，面条温度降到15度
将冷却后的面条捞出沥干，加一勺麻油防止面条粘到一起
半根黄瓜切成2mm粗
将面条、黄瓜依次放入碗中，最后淋上调制好的花生酱，拌匀即可。
1﹜ 面条要选用新鲜的手工细面，不能是宽面也不要买超市里包装好的干面。宽面不利于让酱汁裹满面条，味道会不够浓郁；超市里的成品干面容易糊、粘到一起，而且口感比较软烂，没有劲道。 2﹜ 蒜水一定要一点点地加，当用小勺子舀起酱汁，可以缓慢流淌时就要立刻停止加水，防止水多了酱汁最后无法挂在面上，也不能不加水，不然家就会像【失败的面。图片】一样，糊在一起，没有办法拌匀 3﹜ 面条煮好后立刻放入冷水中降温，可以让面条变得更劲道