虾仁洗干净用厨房纸巾吸干水用刀背吧虾拍一下
用刀吧拍过虾仁剁碎，不用剁的细
虾泥里加一点点生粉，三分之二个蛋清，3克盐，用筷子顺时针搅拌上筋
吧虾泥换个大盆
然后用力甩打虾泥（至少200下）是虾泥更加Q弹
手蘸水取一团整形后裹上面包糠
在平底锅里小火煎到金黄翻面
出锅配上泰式甜辣酱就可以开动啦
虾胶里面马蹄粒可加可不加，加了增加爽脆的口感 新手可以稍微多加点生粉，我就加了一点点，个人不太爱生粉