配料：花椒、香叶、甘草、小茴香、胡椒粒、丁香、干辣椒、八角、草果、干沙姜、陈皮、姜 调料：盐、酱油、香油、胡椒粉、冰糖
做法：锅中添加2000毫升的水，放入所有配料，用大火把水烧开后5分钟，调味（放盐、生抽、老抽、少许冰糖）关小火熬制1个多小时，做成卤汤 （期间可以把蛋煮好）
1、蛋煮熟后，捞出泡在凉水（这样容易剥皮），再逐个把鸡蛋皮敲破 2、将剥好的蛋用牙签扎些小洞（便于入味），然后放入卤汤中，浸泡一个晚上就0K了
浸泡一晚的鹌鹑蛋很入味，一口一个，有木有想吃滴