【全蛋打发】:鸡蛋+3克白砂糖坐温水电动打蛋器打发至蛋糊液滴落可以保持5秒以上。
【蛋糊和粉类混合】奶粉+米粉倒入,刮刀在盆壁切入,以画盆直径的方法翻拌,每画一次后逆时针转动一下盆。翻拌均匀即可,切勿好过度翻拌。
【挤出花型】装入裱花袋,挤在烤盘上即可。任何你喜欢的形状都可以。
【烤制过程】烤箱上下火150℃,15——20分钟左右。 烤至手指饼干轻轻一碰就能离开油纸即可,(也可以尝一尝,我自己常用的方法) 温馨提示:要根据自己烤箱脾气适当调整温度和烤制时间。
出炉啦! 晾凉后密封保存。 最好三天内吃完(真的没多少,感觉再试吃几个就没了)。
温馨提示: 1.全蛋打发时切记盆底不要接触到热水,小心变成蛋花汤!!! 2.打蛋盆不要太大(太大不利于打发), 也不能太小(蛋糊容易溢出来)。 3.奶粉,米粉不需要过筛,不需要过筛!!! 4.晾凉可以在烤箱内完成。