建议大家买活虾，完全不用任何去腥了。直接把头和身子交界处剪一刀，不要剪断，留点底部的壳。然后竖着把肉剪开到尾巴处，底部留壳不剪断就行。
将粉丝用开水泡软后放盘子里，上面摆上开完背的虾。
准备大蒜和青、红小尖椒，喜欢吃辣的朋友放点小尖椒很赞哟。
用压蒜的机器将大蒜压成蒜蓉，小尖椒切碎备用。
因为虾买得多，一部分用来炒虾仁，就把多余的头拿来煸虾油。没有虾头的这部直接倒适量食用油，加热。
捞起虾头后关火。这里关火很重要，因为油在煸虾头时已经很热了，所以直接关火后倒入蒜蓉不会炒糊，而且很香哟。此时加入适量的盐让蒜蓉入味，待蒜蓉变得金光后捞出。
将蒜蓉填满每个虾开背处，将小尖椒摆在虾与虾之间，颜色就很漂亮了。
淋上海鲜酱油。
在切小尖椒之前就可以先把蒸锅的水烧开，然后直接将准备好的虾直接放进去，盖上盖蒸几分钟。虾很容易熟，这样蒸出来虾很鲜嫩哟。
关火，撒上多多的葱花。
将之前剩余的煸虾头的油烧热，直接淋在葱花上，葱香味就出来了，虾看上去更艳丽美味。
准备好碗筷，和家人一起开动吧(*^ω^*)