【视频】秋高鸭肥，红烧麻鸭吃起来「瞭望角的厨房」

鸭子洗净、切块，焯一遍水后再洗净、沥干水分。

起油锅，放入姜片、蒜头、干辣椒、八角爆香。

放入鸭块后煸炒至出香味，鸭肉略微上色。

倒入半瓶料酒、适量老抽、生抽和醋，翻炒均匀。

加入基本能淹没鸭块的水、放入葱结，大火烧开后转小火焖1小时左右。