鸡爪剪指甲，开边，煲水放姜片、盐、鸡爪，水开后煮3分钟左右，用热水冲洗鸡爪至不油腻，再放一大盆水泡鸡爪，每隔1小时换一次水，重复3次至鸡爪爽手。
山奈切粒，蒜瓣切粒，小米椒切圈，加水、酱油、生抽、麻油，搅拌均匀。味道调到自己喜欢的口感啊。
鸡爪泡爽后，再用冷却的滚水泡半小时。
鸡爪泡好后，放入调好的料盒，盖上盖，入冰箱冷藏2小时，可以开吃了，很开胃，消食。喜欢辣的，多放小米椒。
成品。貌似这次酱油多了，颜色好深。